众所周知，喝红酒有益于心脏健康，法国人正是因为喜爱红酒，才保持了较低的心脏病发生率。红酒的热卖已经持续多年，对于在餐桌上，两人端起高脚杯清脆相碰，然后一饮而尽的场景，人们也已经习以为常。

    然而，每天喝多少红酒才是的数量呢?

    红酒中的主要健康成分是多酚类物质，如白藜芦醇和单宁酸等。法国科学家发表在《美国实验生物学学会联合会杂志》的一项研究结果说明，吃这些物质的数量不同，产生的效果可能是完全相反的。

    研究者把大鼠的左腿股动脉进行结扎，同时给大鼠饲喂从红酒中提取出来的酚类物质，2周后发现，饲喂相当于7高脚杯红酒量多酚类物质的大鼠，其大动脉、小动脉和血流量比右腿都有减少，小血管密度减少，血管内皮生长因子(VEGF)生成也减少了。因为癌细胞的生长需要大量的新生血管，所以这种效应有利于。

    然而，饲喂相当于多半杯红酒量多酚(相当于前面的1/10)的大鼠，却发生了完全相反的现象。和另一只腿相比，结扎的腿的血流量和小血管密度都有增加，血管内皮生长因子的生成也增加了。血管阻塞之后能够迅速生成新的小血管来疏通血液供应，这对于预防动脉硬化造成的心脏病很有帮助，但对于癌细胞也是一个相当大的便利。

    研究者们告诫说，7高脚杯的红酒显然不利于健康，因为其中所含酒精的毒害远远超过多酚类物质的健康效益。数年前的研究即已发现，每日饮红酒超过2杯便不利于心脏健康，较为适宜的数量是每日140毫升左右。这个数量大约相当于高脚杯1杯而已。

    对于已经有动脉硬化和血管狭窄的人来说，如果饮红红酒过多，一则不利于供血机能，二则酒精本身便有升高血脂和促进动脉硬化的作用，还能促进部分癌症的发生。

    总之，每天一杯红酒，加上充足的蔬菜水果和茶类，才是改善心脏健康的良好饮食习惯。如果以为红红酒有益心脏就放心豪饮，频频干杯，只会给心脏带来麻烦。