1、红葡萄酒——赤霞珠
原产地—法国波尔多
波尔多（Bordeaux），法国西南的一个港口城市。仅次于巴黎、里昂、马赛之后，是法国第四大城市。波尔多地区自然条件优越，有利于农作物生长。
波尔多处于典型的地中海型气候区，夏季炎热干燥，冬天温和多雨，有着适合葡萄生长的气候。常年阳光的眷顾，让波尔多形成了大片的葡萄庄园，葡萄酒更是享誉全世界。它是一个天生就生长在味蕾上的城市。
法式生活｜法国葡萄酒新手入门指南
维克多·雨果说：“这是一所奇特的城市，原始的，也许还是独特的，把凡尔赛和安特卫普两个城市融合在一起，您就得到了波尔多。”
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赤霞珠色泽与口感
法国波尔多左岸的赤霞珠果穗小，平均穗重165.2克，圆锥形。果粒中等密度，平均粒重1.9克，圆形，紫黑色，有青草味，可溶性固形物含量16.3%～17.4%，含酸量0.56%。
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赤霞珠葡萄酿制红葡萄酒红葡萄酒通常颜色深沉，风味浓郁，口感强劲。它有黑醋栗，黑樱桃（略带柿子椒、薄荷、雪松）味道，果味丰富、高丹宁、高酸度、陈年长有烟薰、香草、咖啡的香气，具有藏酿之潜质。
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真正的赤霞珠可陈年15年或更久。经过陈年后单宁会趋于柔和，并发展出雪茄盒和雪松的风味。适合温、热气候，在冷气候或冷的年份无法成熟。
赤霞珠的配餐
赤霞珠酒体丰满，口感复杂，适合搭配跟它同样浓郁复杂的菜肴，而清淡精致的菜肴口味会被其浓郁口感彻底掩盖。
蛋白质和脂肪含量高的菜肴可以柔化赤霞珠的单宁，并与它的种种复杂风味达成协调。建议的配餐有有牛排、鸵鸟肉、水牛肉、乳鸽、野鸡和鸭肉等。